ماشین ظرفشویی صنعتی

ماشین ظرفشویی صنعتی امروزه در تمامی آشپزخانه‌های صنعتی، رستورانها و تمامی محیط‌های صنعتی که نیاز به شستشوی حجم بالایی از ظروف را دارند بمنظور ارائه بهترین خدمات و برقراری نظم مورد استفاده قرار میگیرند. آنها بلافاصله بعد از پخت و پز و جمع آوری بشقاب، قاشق و چنگال و ظروف سرو غذا به شست و شوی آنها می‌پردازند تا ظروف تمیز برای مشتری بعدی یا وعده بعدی غذایی آماده شوند.

اهمیت استفاده از این ماشین‌ها بقدری بالاست که شرکتهای قدرتمندی در کشورهای صاحب تکنولوژی همچون زانوسی، الکترولوکس و سیلانوس در ایتالیا و شرکت هوبارت در آلمان یا پرتابیانکو در ترکیه امروزه تمام توان خود را صرف تولید آنها نموده اند تا به یاری هتلها، بیمارستانها، سازمانها و ارگانهای بزرگ، رستورانها و کافی شاپها بمنظور شستشوی سریع و استرلیزه ظروف کثیف آشپزخانه‌های خود بشتابند.

ماشین ظرفشویی صنعتی چیست؟

این دستگاه‌های پیشرفته با قدرت و سرعت بالا، امکان شست و شوی حجم زیادی از ظروف را در مدت زمان کوتاه فراهم می کنند و به بهبود بهره وری و کاهش نیروی کار انسانی کمک می کنند. ماشین‌های ظرفشویی صنعتی معمولاً از استیل ضد زنگ ساخته می شوند تا دوام بالا و مقاومت در برابر رطوبت و مواد شیمیایی را تضمین کنند.

استفاده از این تجهیزات آشپزخانه صنعتی نه تنها کیفیت شست و شو را افزایش می دهد، بلکه مصرف آب و انرژی را نیز بهینه می کند و در عین حال شرایط بهداشتی مطلوبی برای سرویس دهی ایجاد می نماید.

تفاوت ماشین های ظرفشویی صنعتی و خانگی در این است که مدت زمان شستشو در نمونه صنعتی بسیار کوتاه میباشد. به طور مثال:

• ماشین ظرفشویی زیرکانتری در مدت 3 دقیقه
• 1200 قطعه در مدت زمان 1 دقیقه
• و ریلی در مدت زمان 40 ثانیه

هر سبد را شستشو میکند.

کاربردهای ماشین ظرفشویی صنعتی

• در رستوران‌ها و کافه‌ها این محیط‌ها به دلیل گردش کاری بالا و نیاز به شست و شوی مداوم ظروف، بیشترین استفاده را از ماشین ظرفشویی صنعتی دارند.
• در هتل‌ها، حجم زیادی از ظروف ناشی از رستوران‌ها، کافی شاپ‌ها و خدمات اتاق تولید می شود.
• برای تالارهای پذیرایی و کترینگ‌ها در مراسم‌ها و رویدادهای بزرگ، حجم بسیار بالایی از ظروف مورد استفاده قرار می گیرد.
• در بیمارستان‌ها و مراکز درمانی ماشین‌های ظرفشویی صنعتی کاربرد گسترده ای دارند. این محیط‌ها به دلیل حساسیت بالا به بهداشت و جلوگیری از انتقال بیماری‌ها، نیازمند شست و شوی دقیق و ضدعفونی کامل ظروف هستند.
• در آشپزخانه‌های صنعتی و کارخانه‌ها حجم کاری بسیار بالا و نیاز به شست و شوی ظروف بزرگ مانند سینی‌ها و قابلمه‌ها وجود دارد.
• برای مدارس، دانشگاه‌ها، خوابگاه‌ها، سالن‌های غذاخوری و بوفه‌های که معمولاً تعداد زیادی از افراد را سرویس دهی می کنند.
• در فرودگاه‌ها، ایستگاه‌های راه آهن و پایانه‌ها که رستوران‌ها و کافه‌های این مکان‌ها با حجم بالایی از مشتریان مواجه هستند و ماشین ظرفشویی صنعتی به آن‌ها کمک می کند تا در زمان کوتاه تری به نیاز مشتریان پاسخ دهند.
• برای ناوگان‌های حمل ونقل و کشتی‌های مسافربری و صنعتی که امکانات محدودی دارند، ماشین ظرفشویی صنعتی به بهبود کیفیت خدمات و افزایش سرعت عمل در شست و شو کمک می کند.

استفاده از ماشین ظرفشویی صنعتی در این محیط‌ها علاوه بر کاهش فشار کاری، کیفیت خدمات را ارتقا داده و استانداردهای بهداشتی را تضمین می کند.

مزایای ماشین ظرفشویی صنعتی

در ادامه، مزایای این دستگاه به صورت جامع توضیح داده شده است:

• ماشین ظرفشویی صنعتی با چرخه‌های شست و شوی کوتاه و قدرتمند، قادر است حجم بالایی از ظروف را در مدت زمان کوتاهی شست و شو دهد.
• قطعا مسیزان شکستن یشقاب ها و پیش دستی ها تا حد زیادی کاهش می باشد.
• با استفاده از آب داغ و مواد شوینده قوی، تمامی آلودگی‌ها، میکروب‌ها و چربی‌ها را از ظروف پاک می کنند. فرآیند شست و شو در دماهای بالا، ضد عفونی کامل ظروف را تضمین می کند که برای محیط‌های حساس مانند بیمارستان‌ها و مراکز درمانی ضروری است.
• نیاز به شست و شوی دستی را به حداقل می رساند. این موضوع باعث صرفه جویی در زمان و کاهش نیاز به نیروی انسانی می شود و کارکنان می توانند به وظایف مهم تری مانند آماده سازی و سرو غذا بپردازند.
• با مصرف حداقل میزان آب و انرژی، حداکثر کارایی را ارائه دهند. این ویژگی به کاهش هزینه‌های عملیاتی کمک کرده و همچنین اثرات زیست محیطی را کاهش می دهد.
• از مواد با کیفیت مانند استیل ضد زنگ ساخته می شوند که در برابر زنگ زدگی، خوردگی و شرایط سخت آشپزخانه مقاوم هستند.
• با ظرفیت‌ها و ویژگی‌های متنوعی ارائه می شوند تا نیازهای متفاوت کاربران را برآورده کنند. این تنوع به کاربران امکان می دهد دستگاهی را انتخاب کنند که متناسب با فضای موجود و حجم کاری آن‌ها باشد.
• در محیط‌هایی با حجم بالای کاری، به روان تر شدن جریان کار و کاهش فشار روی کارکنان کمک می کند. این موضوع منجر به افزایش بهره وری و بهبود کیفیت کلی خدمات می شود.
• قابلیت شست و شوی طیف گسترده ای از ظروف را دارند، از بشقاب و لیوان گرفته تا قابلمه‌های بزرگ و سینی‌های سنگین. این ویژگی نیاز به تجهیزات جداگانه برای شست و شوی انواع مختلف ظروف را کاهش می دهد.
• با شست و شوی سریع و بهداشتی ظروف تأثیر مستقیمی بر کیفیت و سرعت خدمات به مشتریان دارد.
• بعضا به سیستم‌های خودکار توزیع مواد شوینده مجهز هستند که مقدار دقیق مورد نیاز را استفاده می کنند. این ویژگی باعث کاهش هدر رفت مواد شوینده و در نتیجه صرفه جویی در هزینه‌ها می شود.
• با رابط‌های کاربری ساده و سیستم‌های قابل اعتماد، استفاده آسانی دارند.
• بسیاری از این دستگاه‌ها به گونه ای طراحی شده اند که فرآیند نگهداری و تعمیر آن‌ها آسان باشد، که به کاهش زمان از کار افتادگی کمک می کند.

انواع ماشین ظرفشویی صنعتی

به منظور استانداردسازی جهانی؛ ماشین‌های ظرفشویی صنعتی در سه ظرفیت 540 قطعه (زیرکانتری)،  1200 قطعه ایستاده (هود تایپ) و 2000 قطعه ریلی (تونلی) تولید و روانه بازار میشوند. که در ادامه به معرفی کامل هرکدام از این دستگاه‌ها می پردازیم:

ماشین ظرفشویی زیر کانتری 540 قطعه

ماشین ظرفشویی زیر کانتری یکی از انواع پرکاربرد در آشپزخانه‌های صنعتی کوچک و متوسط است که به دلیل طراحی جمع وجور، به راحتی در زیر کانتر یا پیشخوان قرار می گیرد. این دستگاه با ظرفیت شست و شوی حدود 540 قطعه ظرف در ساعت، گزینه ای مناسب برای کافه‌ها، رستوران‌های کوچک و فضاهای محدود است.

ماشین زیر کانتری از سیستم شست و شوی سریع و کارآمد بهره می برد و به طور معمول دارای چرخه‌های شست و شوی کوتاه و قابل تنظیم است.

مدت زمان لازم برای شست و شوی هر سبد از ظروف در این نوع ماشین ظرفشویی حدود 3 دقیقه میباشد. جنس بدنه آن از استیل ضدزنگ ساخته شده که دوام و سهولت در نظافت را تضمین می کند. این مدل به ویژه برای محیط‌هایی مناسب است که به شست و شوی مداوم اما در حجم کمتر نیاز دارند.

مشخصات فنی ماشین ظرفشویی 540 قطعه

مشخصه	توضیحات
ابعاد	طول: 60 سانتی متر، عرض 60 سانتی متر، ارتفاع 85 سانتی متر
جنس اسکلت و بدنه	ورق و پروفیل استیل 304 نگیر خش دار
کلاف و جوشکاری	کلاف ورق 1.5 میلی متر با ورق 1 میلی متر و جوشکاری آرگون
تقویت و صداگیری	بدنه داخلی و خارجی توسط برآمدگی‌هانی تقویت و صداگیری شده
پمپ شست و شوی اولیه	دارای یک عدد پمپ
دمای شست و شو	درجه حرارت قابل تنظیم تا 90 درجه سانتی گراد
لوله‌ها و اتصالات داخلی	استنلس استیل
لوله‌ها و اتصالات خارجی	جنس گالوانیزه
سیستم شست و شو	پروانه ای از جنس استنلس استیل
المنت بویلر	تمام استیل با توان 6 کیلووات
المنت مخزن بالا	تمام استیل با توان 3 کیلووات
کنترل دما و سطح آب	ترموستات جهت کنترل دما و فلوتر برقی تمام استیل جهت کنترل و تنظیم سطح آب
لوازم برقی	کنتاکتور‌ها، بی متال، فیوز مینیاتوری و تایمر ساخت داخل با آرم استاندارد
پشت دستگاه	ورق استیل 304 به ضخامت 0.9 میلی متر
شیر برقی آب گرم	شیر برنجی 3/4 اینچ مخصوص آب گرم
فیوز بهره برداری	32 آمپر تک فاز
برد دستگاه	دیجیتال
پمپ تخلیه آب	دارد
سبد شست و شو	دارای یک عدد سبد پلاستیکی جهت شست و شوی ظروف

ماشین ظرفشویی هود تایپ 1200 قطعه

ماشین ظرفشویی هود تایپ برای شست و شوی حجم بالاتری از ظروف طراحی شده و معمولاً در آشپزخانه‌های متوسط تا بزرگ مورد استفاده قرار می گیرد. این دستگاه با ظرفیت شست و شوی حدود 1200 قطعه ظرف در ساعت، برای رستوران‌ها، تالارها و هتل‌ها گزینه ای ایده آل است. طراحی هود تایپ به کاربر اجازه می دهد ظروف را بر روی سبد مخصوص قرار داده و به راحتی وارد دستگاه کند.

پس از بسته شدن هود، فرآیند شست و شو به صورت خودکار آغاز می شود. همچنین مدت زمان لازم برای شست و شوی هر سبد در این نوع ماشین ظرفشویی معادل 1 دقیقه میباشد. این مدل علاوه بر عملکرد سریعتر، مصرف انرژی و آب را بهینه می کند و استانداردهای بهداشتی بالایی را ارائه می دهد. سهولت استفاده، دوام بالا و قابلیت شست و شوی ظروف بزرگ تر مانند قابلمه‌ها از ویژگی‌های برجسته این دستگاه است.

مشخصات فنی ماشین ظرفشویی 1200 قطعه

مشخصه	توضیحات
ظرفیت در ساعت	50 سبد یا 1200 قطعه
جنس بدنه	استیل 304 با ضخامت 1 تا 3 میلی متر
لوله‌ها و اتصالات داخلی و خارجی	اتصالات داخلی از جنس استیل و اتصالات خارج از مخزن آب از جنس گالوانیزه
وزن مدل نیمه اتومات	220 کیلوگرم
قدرت حرارتی	16 کیلووات
توان پمپ شست و شو و بارشی	1.1 کیلووات
دمای آب شست و شو	قابل تنظیم تا 90 درجه سانتی گراد
دمای آب بارشی	قابل تنظیم بین 45 تا 55 درجه سانتی گراد
سیستم شست و شو و آبکشی	چرخشی از بالا و پایین
پمپ‌های مجزا	دارای پمپ‌های مجزا جهت شست و شو در دو قسمت بالا و پایین
المنت حرارتی	استیل پرسی با جدیدترین تکنولوژی و کیفیت ماندگار
فیلتر داخلی تانک شست و شو	دارای فیلتر مخصوص
بازگردانی انرژی	بازگرداندن بخار و گرما به چرخه شست و شو جهت بهینه سازی مصرف انرژی
عایق‌های نگهدارنده اتصالات	جهت ایمنی و کاهش اتلاف انرژی
کاربری آسان	قابلیت تعمیر و تمیز کردن آسان تمامی قسمت‌ها
برنامه‌های شست و شو	دارای سه برنامه شست و شوی مجزا جهت هماهنگی با شرایط مختلف کاری
کپسول تصفیه آب	از بین بردن املاح و رسوبات آب
کیفیت شست و شو	عدم وجود لکه روی ظروف پس از شست و شو
صرفه جویی در مصرف منابع	کاهش مصرف آب، سوخت و هزینه نیروی کار
پردازشگر دیجیتال هوشمند	جهت برنامه ریزی و کنترل سیستم روی بدنه دستگاه
پایه‌ها	استیل با قابلیت تنظیم ارتفاع و ته پایه پلاستیکی سخت
تقویت و صداگیری بدنه	تقویت بدنه داخلی و خارجی با برآمدگی‌ها جهت کاهش صدا و افزایش استحکام

ماشین ظرفشویی ریلی 2000 قطعه

ماشین ظرفشویی ریلی به عنوان پیشرفته ترین و پرظرفیت ترین مدل برای آشپزخانه‌های صنعتی بزرگ طراحی شده است. این دستگاه با ظرفیت شست و شوی تا 2000 قطعه ظرف در ساعت، گزینه ای ایده آل برای مراکز شلوغ مانند بیمارستان‌ها، کترینگ‌ها و خطوط تولید غذا است. در این مدل، سبد پز از انواع ظروف بر روی یک ریل متحرک قرار می گیرند و به صورت اتوماتیک وارد مراحل شست و شو، آبکشی و خشک کردن می شوند.

دستگاه های ظرفشویی 2000 تکه مجهز به سیستم خشک کن میباشند که پس از شست شوی اولیه در انتها ظروف به مدت 1 دقیقه با آب دا شست و شو داده میشوند که این عمل باعث میشود ظروف سریعتر خشک شوند.

ماشین‌های ریلی دارای بخش‌های جداگانه برای مراحل مختلف شست و شو هستند و با فناوری‌های پیشرفته، مصرف آب، انرژی و مواد شوینده را بهینه می کنند و مدت زمان لازم برای شست شو توسط این مدل‌های اتوماتیک حدود 40 ثانیه میباشد. البته این دستگاه‌ها معمولاً به فضای بیشتری نیاز دارند و برای مکان‌هایی مناسب هستند که حجم کاری بسیار بالا و نیاز به عملکرد مداوم دارند.

مشخصات فنی ماشین ظرفشویی 2000 قطعه

مشخصه	توضیحات
جنس ساخت	استیل 304 در استراکچر و بخش‌های خارجی
ظرفیت	2000 تکه در ساعت
ابعاد دستگاه	طول 152 عرض 75 و ارتفاع 162 سانتی متر
ابعاد میز	طول و عرض 75 سانتیمتر ارتفاع متناسب
پمپ‌ها	1 عدد پمپ یک اینچ و 1 عدد پمپ 2 اینچ (قدرت 5 اسب بخار)
گیربکس	دارای یک عدد گیربکس جلوبرنده تمام استیل 304
نوع دستگاه	تونلی کاملاً هوشمند و اتوماتیک
لوله‌های کلکتور	ساخت LS کره جنوبی
دمای شست و شو	قابل تنظیم تا 90 درجه سانتی گراد
ولتاژ برق	380 ولت / 50 هرتز
لوله‌ها و اتصالات داخلی و خارجی	داخلی استیل؛ خارجی گالوانیزه
آب پاش‌ها	برنج آبکاری کروم، قابل تعویض و بازشو برای نظافت
المان‌های حرارتی	6 عدد، هر کدام 2 کیلووات، تمام استیل
کنترل دما و سطح آب	ترموستات و فلوتر برقی تمام استیل
پرده‌های لاستیکی	جلوگیری از ریزش آب به بیرون
لوازم برقی	کنتاکتورها، بی متال، فیوز مینیاتوری و تایمر با برند داخلی استاندارد
جنس قسمت پشت و درب دستگاه	ورق استیل 304 با ضخامت 1 میلی متر
شیر برقی	شیر برنجی 304 مخصوص آب گرم با کنترل سطح آب به صورت برقی
فیوز بهره برداری	32 آمپر (توسط کارفرما تهیه شود)
ظرفیت مخزن	80 لیتر
میزان مصرف آب	15 لیتر در دقیقه
درب نظافت	بازشو از قسمت جلو
پایه‌ها	4 عدد پایه قابل تنظیم از پروفیل استیل با ته پایه پلاستیکی سخت
سیستم کنترل شست و شو	کاهش مصرف آب در هنگام آبکشی ظروف
سنسور قطع و وصل آب	هنگام عبور سبدها برای صرفه جویی در مصرف آب
درجه حفاظت آب	IPX1
درجه حفاظت برق گرفتگی	Class 1
کلید محافظ جان و کنترل فاز	مجهز به این کلیدها برای ایمنی بیشتر
استقامت الکتریکی	تحمل ولتاژ 1000 ولت بین بخش‌های برق دار و قسمت‌های در دسترس
قطع تمام قطب‌ها	توسط کلید گردان سه فاز
کابل دستگاه	5 رشته ای با روکش پلاستیکی مقاوم در برابر خوردگی و سایش
مقاومت حرارتی نگهدارنده‌ها	عدم اشتعال تا دمای 650 درجه سانتی گراد
عایق‌های نگهدارنده اتصالات	مقاوم و ایمن
استانداردهای کسب شده	نشان ملی 1-1562 (الزامات عمومی وسایل برقی) و 58-2-1562 (استاندارد ویژه ماشین‌های ظرفشویی

مکانیزم عملکرد ماشین ظرفشویی صنعتی

نحوه استفاده از هر یک از مدلها با دیگری تفاوتهایی دارد؛ منجمله اینکه در مدلهای زیر کانتری امکان شست و شوی پیوسته وجود ندارد یا اینکه برای استفاده از مدلهای ریلی حتما باید حداقل دو نفر پای دستگاه همواره حاضر باشند. در ادامه نحوه کار با هر یک از دستگاه ها را تشریح نموده ایم.

نحوه کار با ماشین ظرفشویی زیر کانتری

شما زمانی که دستگاه را روشن میکنید دستگاه شروع به آبگیری نموده و مدت زمانی طول میکشد تا به دمای 75 درجه سانتیگراد برسد. بعد سبد را داخل ظرف شویی قرار داده و دکمه شروع را فشار دهید. طی 3 دقیقه ظروف شما شسته، آب کشی و آماده می باشد.

آبکشی نهایی با دمای بسیار بالا صورت گرفته و تمام لکه‌ها و کف از بین می رود و شما یک شستشوی بسیار عالی و فوق العاده می توانید داشته باشید. زمانی که شستشو انجام میشود لکه‌های چربی گرفته شده، کف اضافه و کثیفی‌های آب سرریز شده و دستگاه مجدداً آبگیری میکند و شما بعد از 4 سبد یک مقدار پودر و یا مایع باید به آن اضافه کنید. ضروروی است در خروجی آشپزخانه هایی که ماشین ظرفشویی دارند از چربی گیر استفاده کنید.

در نهایت بعد از شستشوی 10 یا 15 سبد بهتر است که شما دکمه STOP را فشار داده و درپوش فاضلاب را بردارید تا آب کثیف از مخزن خارج شود. سپس دوباره درپوش را گذاشته تا دستگاه از ابتدا شروع به آبگیری کند. دستگاه ظرفشویی زیر کانتری زمانی که عملکرد آن به صورت یکنواخت انجام بشود و کاربر اشراف کامل به دستگاه پیدا بکند یک سیستم شستشوی کاملاً سیستماتیک به شما می دهد که تمامی ظروف شما به صورت منظم شسته شده و در اختیارتان قرار می گیرد.

نحوه کار با ماشین ظرفشویی هود تایپ

همزمان با زدن دکمه استارت، دستگاه شروع به آبگیری مخزن شستشو میکند و هر دو مخزن بواسطه المنتهایی که دارد آب را داغ میکند. اگر شما دستگاه خود را به آب گرم متصل کنید پروسه گرم کردن آب سریعتر انجام می شود. بهتر است همزمان با پر شدن آب مایع یا پودر ظرفشویی را به مخزن اضافه کنید تا کاملا درون آب حل شود. بعد از داغ شدن آب، درب دستگاه به سمت بالا باز می شود در این حالت سبد ظروف کثیف را داخل دستگاه قرار داده و دکمه استارت را فشار دهید.

بعد از گذشت مدت زمان یک دقیقه ظروف شما شسته، آبکشی و در مدل خشک کن دار آماده استفاده می باشد. ماشین ظرفشویی هود تایپ به صورت کاملاً سیستماتیک و با سرعت عالی در طول یک ساعت بین 1000 تا 1200 قطعه شامل کاسه، پیش دستی، لیوان، فنجان، قاشق، چنگال و سینی‌های سلف را شستشو می کند. زمانی که شستشو انجام میشود آب کثیف و کف بر روی آب مخزن شستشو جمع میشود و از بالای لوله سرریز به آرامی تخلیه می گردد.

بعد از شسشتوی سومین سبد به آرامی داخل ماشین ظرفشویی هود تایپ پودر و یا مایع اضافه کنید و روی هم رفته بعد از گذشت 20 تا 30 عدد سبد، حتماً درپوش را برداشته و آب را تخلیه کنید و مجددا درپوش را گذاشته و دوباره آبگیری بکنید و کل این پروسه را مرتب انجام دهید. زمانی که تکنسین در محل حضور پیدا می کند سعی کنید از مراحل نصب و راه اندازی فیلمبرداری کنید تا هر زمان در حین استفاده دچار تردید شدید به فیلم رجوع کرده و سوالهای خود را برطرف کنید.

نحوه استفاده از ماشین ظرفشویی ریلی

شما زمانی که دستگاه را روشن میکنید عملیات آبگیری شروع میشود. بدلیل بزرگ بودن مخزن آب دستگاه حجم بسیار بالایی از آب در آن ذخیره می شود. این آب هیچگاه خالی نمیشود و صرفا زمانی که شستشو می کند چربی و کف اضافه بر روی آن جمع شده و از سرریز خارج می شود و مجددا آب جایگزین می شود. در ادامه و بعد از پر شدن تانک شستشو، المنت‌ها دمای آب را تا 70 درجه بالا میبرند. همزمان با ورود اولین سبد سنسورهای دستگاه عمل کرده و پمپ‌ها روشن می شود ودستگاه وارد پروسه شستشو می گردد.

در ماشین ظرفشویی 2000 قطعه حتما در هنگام آبگیری، پودر یا مایع را به دستگاه اضافه کنید تا کاملاً در داخل آب حل شود. زمانی که پمپ‌ها شروع به کار می کند آب را با فشار بسیار زیاد به همراه کف بر روی ظروف می پاشند و هر گونه چربی و لکه را از بین می برند.

در ادامه پمپ دوم بمنظور آبکشی وارد عمل شده و آب را بر روی ظروفی که کف بر روی آن قرار دارد پمپاژ می کند و زمانی که این اتفاق می افتد کف آغشته به چربی و کثیفی داخل مخزن رفته و چربی‌ها و کف بر روی آب جمع میشود و از سرریز دستگاه خارج شده و به همین ترتیب آب تمیز وارد مخزن میشود.

نصب ماشین ظرفشویی‌های صنعتی

بدلیل الزامات متفاوت هر یک از دستگاه ها برای نصب، در ادامه به صورت مجزا نحوه راه اندازی آنها را در سه بخش جداگانه توضضیح داده ایم:

راه اندازی ماشین ظرفشویی زیر کانتری

برای راه اندازی ظرفشویی صنعتی زیر کانتری آب مجموعه شما باید فشار خیلی خوبی داشته باشد (چنانچه فشار کمتر از دو بار باشد حتما با یک پمپ نیم اسب آن را تقویت کنید.)وجود برق تک فاز و کفشور فاضلاب جهت تخلیه فوری پساب چرب و دانه‌های غذا نیز از ضرروتهای نصب این دستگاه می باشد. بمنظور بالارفتن سرعت و کارایی، تلاش کنید که آب گرم به ماشین ظرفشویی خود متصل کنید تا شستشوی بسیار عالی تری به شما ارائه دهد.

نصب ماشین ظرفشویی 1200 قطعه ایستاده

برای نصب ماشین ظرفشویی صنعتی هود تایپ فشار آب حداقل 2 بار ضروری است که اگر این میزان فشار موجود نبود حتما از پمپ آب استفاده کنید. برق مصرفی مورد نیاز سه فاز است و شما علاوه بر برق سه فاز حتماً نول و ارت نیز نیاز دارید. فاضلاب خروجی باید در کف آشپزخانه وجود داشته باشد تا زمانی که شما شیلنگ را از دستگاه به کف فاضلاب وصل کنید به راحتی تخلیه آب کثیف انجام شود. در مسیر برق دستگاه یک کلید محافظ قرار بگیرد.

البته در ماشینهای ظرفشویی صنعتی شرکت ناب ملل از کلید محافظ جان استفاده شده است و زمانی که ذره ای اتصال به بدنه دستگاه وارد بشود کلید محافظ جان عمل کرده و برق دستگاه را قطع میکند. بهتر است که ماشین خود را به آب گرم متصل کنید تا زمان کمتری برای به حد نصاب رساندن دمای مخزن مصرف شود. در این صورت با حضور تکنسین نصب و راه اندازی، دستگاه شما آماده بهره برداری خواهد شد.

راه اندازی ماشین ظرفشویی ریلی

جهت راه اندازی ماشین ظرفشویی ریلی شما برق سه فاز نیاز دارید. دقت کنید برقی که در مجموعه خود از آن استفاده می کنید بدون هیچ نوسانی باشد تا دستگاه بتواند به صورت یکنواخت با کیفیت عالی برای شما شستشو نماید. البته بعضی از ماشینهای ظرفشویی ریلی با گاز کار میکنند و شما نیاز به لوله کشی گاز دارید و برقی که برای نمایش صفحه دیجیتال این دستگاه استفاده می شود برق تک فاز میباشد.

آبی که از سرریز دستگاه خارج میشود باید وارد فاضلاب کف آشپزخانه شده تا به راحتی تخلیه شود. ماشینهای ظرفشویی ریلی 2000 قطعه حتما باید فشار آب خیلی عالی داشته باشند. حتما سر راه آب خود حتماً باید یک پمپ قرار دهید تا فشار لازم را برای شستشو فراهم کند. بعد از اینکه این موارد را فراهم کردید تکنسین نصب ماشین ظرفشویی صنعتی شماره راه اندازی خواهد نمود.

ماشین ظرفشویی صنعتی ایرانی

بسیاری از مشتریانی که ماشین ظرفشویی صنعتی خارجی استفاده میکنند حاضرند به هر قیمتی که شده ظرفشویی صنعتی خراب خود را تعمیر کنند زیرا وقتی که دستگاه شان خراب میشود تمام سیستم شستشوی شما از نظم خارج شده و کارگران شما دچار چالش و مشکل می شوند.

امروزه دستگاه های ظرفشویی صنعتی که در ایران تولید می شود از کیفیت بسیار بالایی برخوردار بوده و کارایی بسیار عالی و فوق العاده ای دارند. این دستگاه‌ها که کپی برداری شده از برند بلک استیل آمریکا میباشد استقامت بسیار بالایی دارد.

بدنه ماشینهای ظرفشویی ناب ملل از ورق استیل یک و نیم میلیمتر نگیر گرید 304 میباشد. موتورهای بسیار قدرتمند آنها این امکان را به شما می دهد ظروف خود را حتی بدون مایع شستشو تمیز نمائید. شما کاربر عزیز می توانید به ماشینهای ظرفشویی ایرانی اعتماد کنید و هزینه سرویس و نگهداری بسیار بالای ماشینهای ظرفشویی خارجی را نپردازید زیرا بدلیل کمیاب بودن قطعات یدکی متحمل هزینه‌های بسیار بالایی خواهید شد.

طراحی ماشین ظرفشویی صنعتی

برای محاسبه ظرفیت ماشین ظرفشویی صنعتی شما باید ببیند در پیک ساعت سرو غذا چه تعداد ظرف کثیف می شود و نیاز به شستشو دارد. ماشین ظرفشویی صنعتی 540، 1000، 1200 یا 2000 قطعه به مفهوم شستشوی این تعداد قطعه در یک ساعت کار دستگاه است.

هر سبد ماشین ظرفشویی با ابعاد 0.5*0.5 متر به صورت میانگین 14 تا 16 عدد قطعه را در خود جای می دهد و هر سبد در ماشین ظرفشویی زیر کانتری در 3 دقیقه، هودتایپ در یک دقیقه و ریلی در 40 ثانیه شستشو می شود و زمانی که شما این آمار تعداد ظرفهای شستشو شده را در ساعت محاسبه می کنید ظرفیت ماشین بدست می آید.

برای کاهش زمان از دست رفته برای چیدن ظروف کثیف داخل ماشین و برداشتن ظروف تمیز باید تعداد سبد بیشتری را درگیر کنید تا پرت زمانی کمتری داشته باشد و سرعت عمل آنها بالاتر رود. برای ماشین ظرفشویی صنعتی 1200 قطعه اگر به صورت تصادفی ظروف کثیف وارد و ظروف تمیز خارج شود تقریباً هزار عدد در ساعت شستشو میشود، در ماشین ظرفشویی 2000 قطعه حدود 1700 عدد و در ماشین ظرفشویی زیر کانتری حدود 450 عدد ظرف در ساعت شستشو می شود و این آمار بسیار عالی و چشمگیری است.

مایع یا پودر ظرفشویی صنعتی

اینکه شما از مایع ظرفشویی صنعتی استفاده کنید یا پودر امری سلیقه ای است؛ اما عموم مشتریان به دلیل اینکه پودر ظروف را دچار لک میکند از مایع استفاده می کنند. البته مشکل لک شدن ظروف با مایع جلادهنده حل شدنی است.

به طور میانگین شما می توانید هر 10 عدد سبد را با 200 سی سی مایع و یا پودر ظرفشویی شستشو کنید. به این صورت که شما داخل مخزن دستگاه بعد از شستشوی 10 عدد سبد آن را تخلیه کرده و مجدداً آبگیری کنید و زمانی که ظروف شما چربی کمتری دارد میتوانید تا 15 عدد سبد را شستشو کنید و اگر ظروف کثیف شما چربی بیشتری دارد شما باید تعداد سبد کمتری را شستشو بکنید به طور مثال هر 7 عدد سبد آب را تخلیه کنید.

برای استفاده از مایع جلادهنده هر روز به مقدار یک قاشق مایع و برای استفاده از مایع رسوب زدا هر سه روزی بار یک قاشق می توانید داخل مخزن بریزید و از آن استفاده کنید.

سرویس ماشینهای ظرفشویی صنعتی

• آبی که شما استفاده می کنید اگر سختی و آهک آب آن زیاد است حتماً شما از دستگاه سختی گیر و یا هر روز از مایع رسوب زدا استفاده نمائید و اگر زیاد نیست حتما هر چند روز یکبار از مایع رسوب زدا استفاده کنید.
• به صورت میانگین هر سه ماه یکبار بازرسی و نظارت یک تکنسین بر ماشین ظرفشویی صنعتی شما واجب است؛ زیرا المنت دستگاه بعد از گذشت مدت زمانی اگر چه سالم باشد و اگر توسط تکنسین بازدید نشود دچار مشکل می شود.
• پمپها که قیمت بسیار بالایی دارند هر چند ماه یکبار باید بررسی شوند تا هیچ گونه مشکل و ایرادی پیدا نکنند.
• تابلوی برق دیجیتال دستگاه باید هر 6 ماه توسط تکنسین بازرسی شود.
• در مجموع برنامه ریزی کنید تا هر سه ماه یکبار تکنسین در رستوران شما حضور پیدا کرده و ماشین ظرفشویی صنعتی شما را چک نماید.

قیمت ماشین ظرفشویی صنعتی

قیمت ماشین ظرفشویی صنعتی تحت تأثیر مجموعه ای از عوامل فنی، ساختاری و عملکردی قرار می گیرد. در ادامه به تفصیل این عوامل شرح داده شده است:

• ظرفیت شستشو مستقیماً بر قیمت آن تأثیر دارد.
• استفاده از استیل ضدزنگ 304 (نگیر) برای بدنه، اسکلت و قطعات داخلی باعث افزایش قیمت دستگاه می شود،
• همچنین میزان صداگیری و تقویت‌های انجام شده در بدنه دستگاه بر قیمت تمام شده آن تاثیر بسزایی دارد.
• لوله‌ها و اتصالات از جنس استنلس استیل یا گالوانیزه نیز تأثیر مستقیم بر قیمت دارند.
• دستگاه‌های تونلی و ریلی که دارای عملکرد کاملاً اتوماتیک و ظرفیت بالا هستند، گران تر از مدل‌های دیگر هستند.
• دستگاه‌هایی که به سیستم‌های هوشمند مانند پردازشگر دیجیتال، سنسورهای کنترل آب و تنظیم خودکار دما و فشار مجهز هستند، قیمت بیشتری دارند.
• تکنولوژی‌های صرفه جویی در مصرف انرژی و آب نیز از عوامل تأثیرگذار بر هزینه اند.
• تعداد و قدرت المنت‌های حرارتی و پمپ‌های شستشو و آبکشی به طور مستقیم بر قیمت دستگاه اثر دارند. دستگاه‌هایی با توان بالاتر و پمپ‌های چندگانه معمولاً گرانتر هستند.
• دستگاه‌هایی که دارای گواهینامه‌ها و استانداردهای ایمنی ملی و بین المللی مانند IPX1 یا Class 1 باشند، معمولاً قیمت بالاتری دارند.
• وجود امکانات ایمنی مانند کلید محافظ جان، کنترل فاز و عایق‌های مقاوم نیز بر قیمت مؤثر است.
• ابعاد بزرگ تر و طراحی‌های ارگونومیک تر که امکان دسترسی و نظافت آسان تر دستگاه را فراهم می کنند، هزینه بیشتری می طلبند.
• دستگاه‌های با قابلیت تنظیم ارتفاع پایه‌ها یا درب‌های بازشوی آسان معمولاً گران تر هستند.
• وجود لوازم جانبی مانند سبدهای پلاستیکی مقاوم، فیلترهای تصفیه آب و شیرآلات برنجی آبکاری شده، می تواند قیمت دستگاه را افزایش دهد.
• دستگاه‌های وارداتی نیز به دلیل هزینه‌های گمرکی و حمل ونقل، گران تر هستند.
• مدت زمان و کیفیت گارانتی و خدمات پس از فروش ارائه شده توسط شرکت تولید کننده یا وارد کننده می تواند قیمت دستگاه را افزایش دهد.

مدل و ظرفیت ماشین ظرفشویی صنعتی	قیمت (ریال)
زیرکانتری یا 540 قطعه	766.500.000
هود تایپ	1.375.500.000
2000 قطعه (تونلی)	2.100.000.000
2000 قطعه ریلی (خشک کن دار)	3.118.000.000
میز ماشین ظرفشویی 1000 قطعه	60.000.000
میز ماشین ظرفشویی 2000 قطعه	82.000.000

در انتها پیشنهاد می نمائیم سری هم به صفحه ماشین لباسشویی صنعتی بزنید.