امروزه انواع یخچال صنعتی به یکی از پرکاربردترین ابزار در اغلب فضاهای تجاری و صنعتی اعم از انواع هایپر مارکت‌ها، مراکز فروش مواد غذایی، رستوران‌ها، میوه فروشی‌ها و غیره تبدیل شده است. این فروشگاه‌ها از یخچالهای صنعتی برای نگهداری مواد غذایی مختلف استفاده میکنند. آنها به گونه‌ای طراحی و ساخته شده‌اند که قابلیت ذخیره و نگهداری از حجم زیادی از اقلام را یک بازه دمایی خاص دارند.
در واقع، این یخچال‌ها می‌توانند مواد غذایی را در دمایی پایین‌تر از دمای اتاق و البته بالاتر از نقطه انجماد آب نگهداری کنند. به همین دلیل، خوراکی‌ها و مواد غذایی که برای مدتی طولانی در یخچالهای صنعتی نگهداری میشوند، همچنان تازگی آنها حفظ شده و اثری از تغییر مزه، بو، رنگ در این مواد غذایی مشاهده نمی‌شود.
یخچال صنعتی چیست؟
یخچال صنعتی در حقیقت محفظه‌های ذخیره‌سازی سرد مواد غذایی، نوشیدنی‌ها و میوه‌ها هستند که درسوپر مارکت‌ها، قصابی‌ها، آشپزخانه‌های صنعتی، هتل‌ها، رستوران‌ها، قنادی‌ها و غیره مورد استفاده قرار میگیرند.
طراحی یخچالهای صنعتی به نحوی است که امکان نگهداری مواد غذایی در یک دمای خاص و در مدت زمان طولانی را برای کاربر فراهم نموده و برخلاف مدلهای خانگی از ابعاد و ظرفیت بالایی به منظور نگهداری از حجم زیاد مواد غذایی، برخوردار هستند.
بسیاری از مشاغل نیاز به استفاده از یخچالهای صنعتی دارند. از جمله مهمترین کاربردهای این تجهیزات خنک کاری شامل موارد اشاره شده در زیر است:
- گزینه مناسبی برای استفاده در شرکت‌های پخش غذا و نوشیدنی، سوپرمارکت‌ها، فروشگاه‌های زنجیره‌ای و رستوران‌ها به شمار می‌آید.
- بیمارستان‌ها و کلینیک‌های تحقیقاتی پزشکی نیز در اغلب موارد از این تجهیزات برای نگهداری مواد حساس استفاده میکنند.
- امروزه بسیاری از مغازه‌های گل‌فروشی نیز از یخچال‌ها صنعتی با هدف جلوگیری از پژمرده شدن گل‌ها استفاده میکنند.
دسته بندی یخچال های صنعتی
ساده ترین دسته بندی یخچالهای صنعتی بصورت زیر است:
- یخچال فروشگاهی تک درب که مخصوص نگهداری نوشیدنی‌هاست و حداکثر طول آنها 70 سانتیمتر است.
- یخچال صنعتی دو درب که مناسب نگهداری نوشیدنی‌ها، سبزیجات و محصولات غذایی می باشد. حدکثر طول آنها 150 سانت می باشد.
- یخچال های صنعتی سه درب حداقل 2 متر طول دارند و در فروشگاه‌های بزرگ و هابپرمارکت ها استفاده می شود و ظاهر بسیار شیکی دارند.
- یخچال های 4 درب که دارای طول سه متر هستند و دقیقا دو برابر مدلهای دو درب گنجایش ذخیره مواد غذایی، سبزیجات و میوه‌ها و نوشیدنی ها را دارا هستند.
- یخچالهای صنعتی 6 درب که دقیقا دو برابر نمونه‌های سه درب فضا در اختیار خریدار قرار میدهند.
- یخچال های صنعتی تاپینگ لبنیاتی دارای بن ماری نگهداری پنیر و ماست هستند و قدرت بسیار بالایی در خنک کاری دارند.
- یخچال های قصابی که ابعاد مختلفی دارند و مجهز به گیره‌های آویزان نمودن گوشت و لاشه‌ها می‌باشد. ظرفیت و قدرت کمپرسور بسیار بالایی داشته و بدنه داخلی و بیرونی آنها از جنس استیل 304 ساخته میشوند
- یخچال قنادی مخصوص نگهداری کیک، شیرینی، دسر و… ظاهر بسیار شیک و زیبایی داشته و همواره بصورت شیشه خم خوابیده تولید میشوند.
- یخچالهای صنعتی پرده هوا یا روباز بدون درب می باشند و ضمن برخورداری از کمپرسور بسیار پرقدرت، بصورت موتور مرکزی یا موتور سرخود تولید میشوند.
انواع مختلف یخچال صنعتی
یخچالهای صنعتی بدون شک مهمترین و جدایی‌ناپذیرترین بخش هر کسب و کار مرتبط با غذا به شمار می‌آید. انواع مختلف این تجهیزات خنک کاری متناسب با نیاز و نوع مصرفشان در مشاغل مختلف طراحی، تولید و به بازار عرضه شده‌اند. در ادامه به معرفی انواع آنها می‌پردازیم.
یخچال صنعتی ایستاده
یخچال صنعتی عمودی (اصطلاحاً ایستاده و یا دستی نیز شناخته میشوند)، محبوب‌ترین و رایج‌ترین نوع یخچالهای صنعتی در بین مشاغل مختلف هستند. از آنجایی که این نوع یخچالهای صنعتی فضای کمی دارند، در نتیجه، گزینه بسیار مناسبی برای آشپزخانه‌های تجاری به حساب می‌آیند. آنها دارای قفسه بندی‌های افقی قابل تنظیم هستند، بنابراین حجم زیادی از مواد غذایی را می‌توان در این نوع یخچال‌ها نگهداری کرد.
یخچال صنعتی خوابیده
یخچالهای صنعتی افقی بسیار محبوب به خصوص برای استفاده در مشاغل تجاری و صنعتی هستند. از آنجائیکه این مدل فضای نسبتاً بزرگی دارند، در نتیجه، ظرفیت نگهداری مقادیر بسیار زیادی از محصولات غذایی را دارند. این نوع یخچال‌ها در مقایسه با اتاق‌های یخچالی بسیار ارزان‌تر هستند، با این حال، حجم نسبتاً بزرگی دارند. انواع نمونه‌های خوابیده در ابعاد مختلف و ویژگی‌های متنوع طراحی و تولید شده‌اند.
اتاق یخچالی بزرگ
به دلیل اینکه رستوران‌ها و هتل‌های بزرگ باید مقادیر زیادی از محصولات غذایی را ذخیره‌سازی کنند، در نتیجه به یک محفظه سرد بسیار بزرگ نیاز دارند. اتاق‌های یخچالی صنعتی بزرگ ظرفیت ذخیره‌سازی زیادی را به مصرف‌کنندگان خود ارائه میدهند. یکی از مزیتهای آنها داشتن قابلیت تقسیم‌بندی بخش‌های مختلف به منظور نگهداری از انواع مواد غذایی است. لازم به ذکر است که این اتاق‌های سرمایشی، به راحتی قابل شخصی‌سازی هستند و به منظور دسترسی به حداکثر فضای ذخیره‌سازی و سازماندهی آسان مواد غذایی در آنها، می‌توان به این یخچال‌ها قفسه‌بندی اضافه کرد.
یخچال صنعتی کوتاه
یخچالهای صنعتی کوتاه گزینه بسیار مناسبی برای فضای آشپزخانه رستوران‌ها و کافه‌ها هستند. این یخچال‌ها عموماً با نام‌های Underbroiler یا Flexdrawer نیز شناخته میشوند و معمولاً ارتفاع آنها تا زیر زانو است. از این مدل به منظور ایجاد محفظه‌ای سرد و همچنین به عنوان پایه‌ای برای ایستادن بر روی آنها و بالا بردن سایر تجهیزات آشپزخانه تجاری استفاده می‌شود.
یخچال صنعتی پیشخوان‌دار
یخچالهای صنعتی پیشخوان‌دار گزینه بسیار مناسبی برای آن دسته از کسب و کارها هستند که ساندویچ، سالاد و پیتزا سرو میکنند و به میزهای آماده‌سازی نیاز دارند. این مدل به سبب داشتن پیشخوان، ابزاری مناسب برای خرد کردن و برش دادن مواد غذایی مختلف هستند.
یخچال صنعتی مناسب زیر پیشخوان
یخچالهای صنعتی زیر پیشخوان برای آشپزخانه‌های کوچک بسیار مناسب هستند. از آنجاییکه آنها را می‌توان در زیر پیشخوان قرار داد. بنابراین، نه تنها سبب صرفه‌جویی در فضا میشوند، بلکه دسترسی آسان به مواد غذایی را نیز برای افراد فراهم میکنند. شایان ذکر است که این نوع یخچال صنعتی به کنترل مصرف انرژی نیز کمک می‌کند.
یخچال صنعتی روی پیشخوانی
یخچالهای صنعتی رومیزی یا اصطلاحاً روی پیشخوانی گزینه عالی برای خنک نگه داشتن مواد غذایی، دسترسی راحت و نیز در مواردی برای نمایش مواد خوراکی موجود در آنها به مشتریان هستند. این مدل تجهیزات خنک کاری گزینه مناسبی برای مشاغلی مانند ساندویچ‌فروشی‌ها، پیتزافروشی‌ها، بستنی‌فروشی‌ها و سلف‌سرویس‌ها هستند.
یخچال صنعتی ویترین‌دار
یخچالهای صنعتی ویترین‌دار نه تنها محصولات شما در دمای مناسب و خنک نگهداری میشوند، بلکه به طور جذابی مواد غذایی و نوشیدنی‌های شما را به نمایش می‌گذارند. این تجهیزات خنک کاری گزینه مناسبی برای به حداکثر رساندن فروش، از طریق نمایش و عرضه محصولات هستند.
مزیتهای یخچال صنعتی
در این مبحث قصد داریم به ویژگی‌های مثبت و مزایای یخچالهای صنعتی بپردازیم.
- وجود فضای ذخیره سازی کافی
یخچالهای صنعتی دارای ابعاد بسیار بزرگتری نسبت به مدلهای معمولی هستند. در واقع این تجهیزات خنک کاری فضای بسیار زیادی برای نگهداری از محصولات غذایی فاسد شدنی دارند. بهتر است بدانید که اندازه متوسط یخچالهای صنعتی برابر با 140 سانتیمتر است، به همین دلیل است که گزینه ایده‌آلی برای رستوران‌ها هستند. به این ترتیب، افراد می‌توانند مقدار زیادی از مواد غذایی را در این یخچال‌ها نگهداری کنند. - صرفه‌جویی در هزینه‌ها
یخچالهای صنعتی بزرگ، به سبب ابعاد بزرگی که دارند می‌توانند حجم زیادی از مواد غذایی را به طور یکجا ذخیره کنند. به همین دلیل است که استفاده از آنها می‌تواند تا حد زیادی، سبب صرفه‌جویی در هزینه‌های کسب و کارها شود. علاوه بر این، از آنجایی که این تجهیازت خنک کاری کم مصرف محسوب می‌شود، بنابراین به استفاده کمتر از برق و کاهش هزینه قبض‌های برق مشاغل مختلف نیز کمک می‌کند. - یخچالهای صنعتی قابل اطمینان هستند
این یخچال‌ها از نظر مصرف برق مقرون به صرفه هستند، با این حال، بسیار قدرتمند نیز هستند. در حقیقت، بسیاری از یخچالهای صنعتی بزرگ حاوی کمپرسورهای بزرگی هستند که کمک می‌کند تا مواد غذایی و نوشیدنی‌ها را در دمای بسیار سرد نگهداری شوند. این در حالی است که از کمپرسورهای کوچک‌تر برای نگهداری مواد غذایی و نوشیدنی‌ها در دماهای پایین‌تر استفاده می‌شود. - وجود قابلیت و امکان شخصی سازی
از آنجایی که یخچالهای صنعتی در مشاغل مختلف مورد استفاده قرار میگیرند در نتیجه به منظور افزایش کارایی یخچال‌ها، امکان شخصی سازی شدن به یخچال‌ها اضافه شده است. منظور از امکان شخصی سازی این است که افراد می‌توانند متناسب با نیاز خود، چیدمان آنها را تغییر دهند. علاوه بر این، امکان تنظیم دمای داخلی دستگاه با هدف ایجاد شرایط مناسب برای ذخیره‌سازی محصولات غذایی نیز وجود دارد.
نحوه تعمیر و نگهداری یخچال صنعتی
نظافت و نگهداری منظم و مداوم از یخچالهای صنعتی سبب صرفه‌جویی در مصرف انرژی، افزایش طول عمر یخچال و خنک نگه داشتن مواد غذایی، می‌شود. در این مباحث نکاتی را در مورد نحوه نگهداری از آنها بیان می‌کنیم.
- پاک کردن و تمیز نگه‌داشتن فضای داخلی
بهتر است، قفسه‌ها و دیوارهای داخلی یخچال صنعتی را هر هفته با یک پارچه نرم، آب گرم و پاک کننده مناسب، تمیز کنید. البته توجه داشته باشید، اگر فضای داخل دستگاه زودتر از یک هفته کثیف شد، باید بلافاصله آن را تمیز کنید. شایان ذکر است تا در هنگام تمیز کردن فضای داخلی دستگاه، تمامی مواد غذایی و محصولات را خارج کرده و در یک یخچال دیگری قرار دهید. - تمیز کردن قسمت بیرونی
علاوه بر فضای داخلی یخچال صنعتی، بدنه و فضای بیرونی آن نیز باید تمیز شود. بنابراین، ضروری است که هر هفته از یک پارچه نرم، آب گرم و پاک کننده مناسب برای پاک کردن قسمت بیرونی استفاده کنید. لازم به ذکر است که به هیچ وجه نباید از تمیزکننده‌های ساینده یا کلردار بر روی سطوح فولاد ضد زنگ استفاده کنید. - سیم پیچ کندانسور را باید تمیز کنید
از آنجاییکه سیم پیچ کندانسور یخچالهای صنعتی می‌تواند گرد و غبار یا چربی‌ها را به خود جذب کند، در نتیجه، لازم است تا حداقل هر سه ماه یکبار سیم پیچ کندانسور را با جارو برقی و یک دستمال نم‌دار تمیز کنید. - بررسی و نظافت واشرها
ضروری است که حداقل یکبار در ماه واشرهای درب را بررسی کرده و در صورت نیاز آنها را نیز تمیز کنید. برای تمیز کردن واشرها می‌توانید از یک پارچه مرطوب استفاده کنید. همچنین لازم است در صورت مشاهده هر نوع ساییدگی، شکاف یا سوراخ و پارگی، اقدام به تعویض واشرهای یخچال صنعتی کنید.
پیشنهاد می نمائیم صفحه یخساز صنعتی را نیز مطالعه فرمائید.
مهمترین نکات در خرید یخچال صنعتی
توجه داشته باشید که بهترین نوع یخچالهای صنعتی مدلی است که تمام نیازهای شما را رفع کند. از این رو در این مطلب قصد داریم به بیان نکاتی که باید در زمان خرید بدانید، بپردازیم.
- توجه به قدرت کمپرسور
بهتر است بدانید که در زمان خرید یخچال صنعتی، قدرت کمپرسور یکی از مهمترین نکاتی است که باید به آن توجه داشته باشید. در واقع هر اندازه که کمپرسور کارایی بهتری داشته باشد، طول عمر و عملکرد آن نیز بهتر خواهد بود. - توجه به مدل و ابعاد
پیش از اینکه اقدام به خرید یخچالهای صنعتی کنید، بهتر است فضای مورد نظر خود و البته انتظارات خود را مشخص کنید. به این ترتیب خواهید توانست بهترین دستگاه و مدل که مناسب فضا و نیاز شما است را خریداری کنید. - توجه به میزان مصرف انرژی
در صورتی که محصول مورد نظر مصرف انرژی بالایی داشته باشد، هزینه های را افزایش خواهد داد. از این رو بهتر است دستگاهی با مصرف انرژی کم و اصطلاحاً دارای برچسب سبز، خریداری کنید. - میزان ظرفیت و حجم
گنجایش یخچال مورد نظر شما باید مطابق با مقدار محصولی باشد که قصد نگهداری از آنها را درون یخچال دارید. - برند و گارانتی ارائه شده
همواره بهتر است که یخچال خود را از برندهای معتبری که گارانتی و خدمات پس از فروش مناسبی ارائه میدهند، خریداری کنید. به این ترتیب، در صورت بروز هرگونه مشکل و خرابی برای یخچال، برند و فروشگاه ارائه کننده، پاسخگوی شما خواهد بود.
راهنمای انتخاب
این یخچال‌ها نه تنها گزینه مناسبی برای نگهداری از مواد غذایی هستند، بلکه می‌توان از داروها نیز برای مدت طولانی نگهداری کرد. بنابراین، اگر شما نیز به فکر خرید یخچال صنعتی هستید، بهتر است نکاتی که در ادامه به آن اشاره خواهیم کرد، توجه داشته باشید.
- اگر یکی از اهداف شما از خرید یخچال، نمایش مواد غذایی است، بهتر است آن دسته از یخچالهای صنعتی را انتخاب کنید که دارای درب شیشه‌ای هستند.
- در صورتی که شما قصد نگهداری از انواع مواد پروتئینی، گوشت، مرغ، بستنی و غیره را دارید، یخچالهای صندوقی گزینه بهتری به شمار می‌آیند.
- اگر با محدودیت فضا مواجه هستید، نمونه‌های کابینتی به دلیل جمع و جور بودن، انتخاب مناسبی برای شما به حساب می‌آیند.
- همچنین اگر قصد نگهداری از مواد غذایی یا دارویی و غیره را دارید، بهتر است از مدل ایستاده یا کابینتی که از جنس فولاد ضد زنگ هستند، استفاده کنید.
اگر به واسطه کسب و کارتان نیاز به خرید انواع یخچالهای صنعتی دارید، ما به شما مجموعه ناب ملل را پیشنهاد می‌کنیم. شما با مراجعه به سایت گروه صنعتی ناب ملل، خواهید توانست بهترین مدل را متناسب با نیاز خود خریداری کنید.
قیمت یخچال صنعتی
قیمت یخچال صنعتی همچون سایر تجهیزات خنک کاری بستگی به پارامترهای زیادی دارد: مدل، نوع کاربری، کیفیت قطعات مورد استفاده در سیستم خنک کاری، جنس بدنه، کیفیت درزبندی واشرها، داشتن یا نداشتن چرخ، وارداتی یا تولید داخل بودن این تجهیزات، قدرت کمپرسور و کندانسور، گرید مصرف انرژی و بسیاری از پارامترهای دیگر بر قیمت یخچال صنعتی تاثیر خواهد گذاشت. ضمن ارائه لیست قیمت برخی از مهمترین یخچالهای صنعتی در ادامه این مطلب مربوط به پایان سال 1402 بدلیل نوسانات قیمت تقاضا دارد برای دریافت لیست قیمت بروز سال 1403 با شماره 02188721092 تماس بگیرید.
شاید علاقمند باشید در مورد سردخانه صنعتی نیز اطلاعات کسب کنید.
مشخصات فنی یخچالهای صنعتی
اکثر یخچال های صنعتی درجه یخچال را بین 2.2 درجه سانتی گراد تا 4.4 درجه سانتی گراد حفظ میکنند. جنس بدنه آنها معمولا از استیل 304 است تا در برابر خط و خش مقاومت کنند. برای دربها، لولاها، قفل‌ها و واشرها از مواد درجه یک برای محکم شدن و مقاومت بالای آنها استفاده میکنند. چرخ‌ها می‌توانند ترمز داشته باشند تا از چرخش و حرکت اضافی جلوگیری شود.
مهمترین قطعه در این تجهیزات کمپرسورها هستند که بعنوان قلب دستگاه عمل میکنند و وظیفه خنک کاری را بعهده دارند. کمپرسور در یخچال صنعتی وظیفه متراکم کردن یا فشرده کردن گاز را دارد و با به حرکت در آوردن گاز درون لوله های مسی یا کندانسور و یا مدار باعث خنک شدن محفظه یا کابین می شود تا دمای داخلی به میزان معین برسد.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.