انواع مختلف تجهیزات شستشوی آشپزخانه صنعتی با توجه به حجم بالای ظروف کثیف در رستورانها و آشپزخانه‌های بزرگ میتواند شدیداَ کارآمد باشد. بی‌شک با وجود این لوازم، دیگر نیاز نیست فکر و ذهن صاحبان مراکز خدماتی به حجم بالای کثیفی ها معطوف شود و تنها بر کیفیت و تنوع خدمات متمرکز خواهند شد. زیرا تجهیزات شستشوی آشپزخانه صنعتی قادرند تا در:
- کمترین زمان ممکن و
- با بالاترین کیفیت،
به شستشوی حجم زیادی از ظروف کثیف بپردازند.
این دستگاه‌ها بخشی جدایی ناپذیر و شدیداَ کاربردی برای انواع فودکورتها، کترینگ، آشپزخانه‌های صنعتی، هتلها و… تلقی میشوند. بدنه قدرتمند مدلهای مختلف تجهیزات شستشو آشپزخانه صنعتی، طول عمر بالای این دستگاه‌ها را تضمین نموده است. چنانکه همواره علاوه بر ماندگاری بالا و انجام دقیق امور، نیاز خاصی نیز به هرگونه تعمیرات ندارند.
مزایای تجهیزات شستشوی آشپزخانه صنعتی
انواع تجهیزات شستشو آشپزخانه صنعتی بخش مهمی از رستورانها و آشپزخانه‌های تهیه غذای بزرگ محسوب میشوند؛ لوازمی که سرعت کار و همچنین پاکیزگی اینگونه کاربریها را به میزان قابل توجهی افزایش میدهند. بعنوان مثال ماشین های ظرفشویی قادرند چندین هزار ظروف کثیف را در چند دور و در ظرف مدت کمتر از یک ساعت، مورد شستشوی دقیق قرار دهند. و یا سیخ شورهای اتوماتیک میتوانند در هر چند دقیقه، 300 تا 400 سیخ کثیف را شستشو دهند. فوق العاده نیست؟!.
حالا عملیات شستشوی همین میزان ظروف کثیف را در هتلها و…، با استفاده از نیروی انسانی تصور کنید. چقدر طول خواهد کشید؟!. قطعاَ 2 الی 3 پرسنل باید بطور مداوم و در طی ساعت‌های متمادی به شستشوی ظرفها مشغول شوند. تازه در این میان، باید خطای انسانی و عدم شستشوی صحیح برخی ظروف را نیز درنظر داشته باشید!!.
انواع تجهیزات شستشوی آشپزخانه صنعتی
دستگاه‌ها و لوازم متعددی را میتوان در دسته‌ی تجهیزات آشپزخانه صنعتی قرار دارد. تجهیزاتی که هر کدام دارای مدل های زیرمجموعه ای و ظرفیت های عملکردی متفاوتی هستند و میتوانند خط شستشوی مکانیزه و پرسرعتی را برای آشپزخانه‌های بزرگ و کوچک صنعتی به ارمغان بیاورند. در یک نگاه از لوازم زیر میتوان به عنوان تجهیزات شستشو آشپزخانه صنعتی نام برد:
ظرف شورها:
- ماشین ظرفشویی با حجم بالا
- ظرفشور ریلی، اتوماتیک، ایستاده و دوار از 500 تا 2000 بشقاب در ساعت
شیرها:
- شیرهای ظرف شویی متحرک متری
- شیر آلات ثابت ظرف شویی
سینک ها:
- انواع رویه سینک: رویه جوشی و رویه پرسی
- تک لگن در ابعاد ۷۰*۷۰، تک لگن راست و تک لگن چپ در ابعاد ۷۰*۱۲۰
- دو لگنه در ابعاد ۷۰*۱۴۰، دو لگنه راست و دو لگنه چپ در ابعاد ۷۰*۱۶۰ و ۷۰*۱۸۰
- سه لگنه در ابعاد ۷۰*۱۹۰
- سینکهای استیل یا فایبرگلاس ظرف شویی صنعتی
- سینک ظرف شویی و مخزن کف
ماشینهای ظرفشور
برجسته ترین عضو تجهیزات شستشوی آشپزخانه صنعتی، بطور قطع ماشین های ظرفشور می‌باشد. اساس طراحی تمامی گونه‌های این دستگاه‌ها، بر مبنای شستشوی دقیق حجم زیادی از ظرفها در مدت‌زمان کم است. به‌همین دلیل در مدلهای مختلف و بسته به فضا و نیاز آشپزخانه‌ها و کترینگها، در انواع ظرفیتی 500 الی 2000 بشقاب (تکه) طراحی می گردند.
این ماشین‌ها در میان دستگاه‌های مختلف لیست تجهیزات شستشوی آشپزخانه صنعتی، بیشترین میزان نیاز به نیروهای انسانی را از بین می‌برند. بطوری که قادرند به جای 2 الی 3 نیروی مخصوص شستشو، به فعالیت مشغول شوند. طراحی این دستگاه‌ها میتواند با وجود یا عدم وجود «خشک کن» یا نوع کارکرد «اتوماتیک یا نیمه خودکار» همراه باشد. موضوعی که در بحث خرید این مدل تجهیزات شستشوی آشپزخانه‌ها، بایستی مدنظر قرار دهید.
مزایای منحصر به فرد ماشین ظرفشویی صنعتی به شرح زیر می باشد:
- صرفه جویی در هزینه‌های نیروی انسانی و تسریع در شستشو
- کاهش آلودگی محیط آشپزخانه
- صرفه‌جویی در مصرف آب به میزان 45%. (که با توجه به روند خشکسالی جهانی و افزایش تعرفه‌های مصرف آب، بسیار ارزشمند است).
- صرفه جویی در مصرف انرژی با توجه به سیستم عایقبندی شده
- کاهش ضایعات در سرویس ظروف یکپارچه و قاشق چنگال به دلیل اشتباهات شستشوی دستی
- نیاز کمتر به پرسنل و کاهش هزینه‌های پرداخت دستمزد به افراد. (به نوعی اصطلاحاَ در دراز مدت، هزینه‌های خرید این نوع تجهیزات شستشوی آشپزخانه صنعتی بیرون می آید)
- شستشوی دقیق تجهیزات آشپزخانه صنعتی
محبوبترین مدل این نوع تجهیزات شستشوی آشپزخانه صنعتی، مربوط به مدل ریلی می باشد. این دستگاه‌ها از چند جهت با استقبال گسترده‌ی صاحبان رستورانها مواجه شده‌اند:
- سرعت شستشوی بسیار بالایی دارند. چنانکه در هر 45 تا 55 ثانیه، به شستشوی سبد ظروف کثیف می‌پردازند.
- تسریع در روند جای‌دهی ظروف کثیف با استفاده از ریلها فراهم آمده است.
- اکثر مدلهای ماشین ظرفشویی صنعتی ریلی، همراه با «خشک‌کن» طراحی میشوند.
بلحاظ ابعادی، نمونه‌های زیرکانتری، کوچکترین مدلهای این دستگاه‌ها بشمار می‌روند. به‌همین علت در زیر کانترها و اصطلاحاَ فضاهای مرده‌ی کافی شاپ ها، رستورانهای کوچک و با فضای محدود و… قرار می‌گیرند.
شستشوی هر سبد پر از ظروف کثیف در این نوع تجهیزات شستشوی آشپزخانه صنعتی، تنها در مدت‌زمان 180 تا 190 ثانیه صورت میپذیرد. قیمت این دستگاه‌ها نیز در قیاس با دیگر مدلها، غالباَ ارزانتر است.
خرید این نوع تجهیزات شستشو آشپزخانه صنعتی، غالباَ با توجه به محدودیت های فضای جایگیری لوازم صورت می‌گیرد. گاهاَ ممکن است در فضای آشپزخانه‌ای خود، با عرض کم مواجه باشید. بنابراین قرارگیری ماشین ظرفشویی هودتایپ، بهترین گزینه‌ی ممکن بشمار می‌رود.
پس از قراردهی ظروف کثیف در محفظه تعبیه‌شده برای این دستگاه‌ها، عملیات شستشو تنها 60 ثانیه به طول می انجامد. همچنین راه اندازی مدلهای ایستاده راحت است. اما باید پیش از نصب آن به خرید میز ورود و خروج مخصوص برای این تجهیزات شستشوی صنعتی اقدام نمایید.
غالباَ بلحاظ امکانات، مدلهای تونلی، کاملترین هستند. زیرا اکثر تولیدات به این مدل، دارای «خشک کن» و «مکانیزم تماماَ خودکار» هستند. بدلیل ساختار خاص این دستگاه‌ها، 2 نیروی کار باید در دو طرف دستگاه قرار بگیرند. در واقع یک نفر در مدخل ورودی تونل شستشو، بایستی ظروف کثیف را در محفظه‌ی دستگاه قرار دهد و نفر دیگر به تحویل و جمع آوری ظروف شسته شده در آنسوی دستگاه، مشغول باشد.
باتوجه به سرعت بالای شستشو توسط مدلهای تونلی، وقت زیادی از کارگران پای دستگاه گرفته نمیشود. گاهاَ این تجهیزات شستشوی آشپزخانه صنعتی به همراه آبچکان جانبی طراحی می‌گردند. بدین ترتیب پرسنل میتوانند به راحتی ظروف خیس شسته‌شده را روی آبچکان جانبی قرار دهند.
نازل شستشوی آشپزخانه صنعتی
کف سالنهای آماده سازی، مطبخ و بطورکلی آشپزخانه‌های صنعتی، همواره مستعد برای کثیف شدن هستند. تمیزسازی کف این کاربریها از دو جهت بسیار حائز اهمیت است:
- افزایش سطح بهداشت و ایجاد حس بهتر کار برای تیمهای آشپزی در فضایی تمیز و شیک.
- جلب نظر مثبت مشتریان از دیدن آشپزخانه و رستورانی بسیار تمیز.
بدین منظور از نازل ها استفاده میشود که بخشی از لیست تجهیزات شستشوی آشپزخانه صنعتی بشمار می‌روند. نازلها در مدلهای مختلف و با قابلیت اتصال به شلنگ‌های منعطف و بلند، میتوانند به کف زمین بچسبند و به شستشوی سطوح غیرقابل دسترس بپردازند. بدون اینکه چکه‌های حاصل از فشار شستشو، به اطراف پاشیده شود.
تجهیزات واترجت شستشوی آشپزخانه صنعتی
انواع تجهیزات شستشو آشپزخانه صنعتی برای تمیزسازی مواد غذایی و ظروف مورد استفاده قرار می‌گیرند. اما خود این دستگاه‌ها نیز نیاز به شستشو و رفع آلودگی خواهند داشت. یکی از مهمترین ابزار شستشوی تجهیزات آشپزخانه ای، «واتر جت» می باشد. واترجت ها بواسطه‌ی داشتن مزایایی همچون:
- قیمت مناسب،
- قابلیت تنظیم فشار پاشش آب،
- امکان برطرف سازی هرگونه لکه و آلودگی با فشار زیاد،
- قابلیت اتصال به منابع گرمکن آب،
- و امکان اتصال به انواع سرنازل،
گزینه ای عالی برای شستشوی لوازم بزرگ و کوچک رستورانی و لکه‌های سخت و قدیمی، محسوب میشوند.
سیخ شور اتوماتیک
خرید سیخ شور اتوماتیک، قطعاَ یکی از برنامه‌های واجب و موردنیاز برای انواع کبابسراهای بزرگ، آشپزخانه‌های صنعتی، هتلها، رستورانهای بزرگ، اردوگاه‌ها و تالارهای پذیرایی بزرگ است. سرعت شستشو در این نوع تجهیزات، گرچه پایینتر از انواع مدلهای ماشین ظرفشور صنعتی است. ولی بازهم برای برطرف سازی نیازها، کاملاَ مناسب می باشد؛ آن‌هم با توجه به قیمت مناسب سیخ شوی‌ها. چنانکه باید گفت:
طی هر 5 دقیقه، 100 الی 150 سیخ کثیف توسط این نوع تجهیزات شستشوی آشپزخانه صنعتی شسته میشود. بنابراین تمیزسازی 1200 الی 1800 سیخ در هر ساعت، عددی کاملاَ قابل قبول است.
برخلاف بسیاری از مدلهای موجود در بازار، سیخ شور اتوماتیک تولید مجموعه ناب ملل دارای:
- شیر تنظیم زمان
- و شیرآلات تخلیه
می‌باشد. ازهمین رو در مصرف انرژی، بسیار بهینه‌تر عمل میکنند. علاوه بر کارایی زیاد و نحوه‌ی کارکرد بسیار آسان، طول عمر سیخ شور اتوماتیک نیز بسیار چشمگیر است. زیرا جداره‌ها و بدنه‌های داخلی و بیرونی این تجهیزات شستشوی صنعتی از جنس استیل هستند.
وان شستشو در آشپزخانه صنعتی
انواع وان های صنعتی، کاربردی نسبتاَ مشابه با سینک های ظرفشویی دارند. مهمترین تفاوت این تجهیزات در مدل استفاده و تعداد لگن است. بطوریکه:
وان‌ها برخلاف سینکها، تنها به صورت تک لگنه ساخته میشوند. در واقع یک لگن بزرگتر و مستطیلی. شیوه استفاده نیز اندکی متفاوت است. یعنی وان صنعتی غالباَ برای غرقابی نمودن و سپس شستشوی میوه‌ها، سبزیجات و ظروف مورد استفاده قرار می‌گیرد.
گاهاَ تیم های آشپزی برای سفیدشدن و برق انداختن ظروف (بخصوص شیشه ای)، اقدام به غرقاب نمودن ظروف در ماده کلر میکنند. فرآیند آب انداختن برخی حبوبات و میوه‌ها نیز میتواند با استفاده از وان صنعتی تجهیزات شستشوی آشپزخانه ای صورت پذیرد. متریال بدنه و پروفیل پایه وان ها میتواند از جنس استیل یا فایبرگلاس باشد. متریالهایی که هر دو کاملاَ ضدزنگ و با طول عمر بالا هستند. 4 ابعاد مختلف طولی 100، 20، 150 و 190 cm برای وان های شستشو در نظر گرفته میشود.
سینک ظرفشویی صنعتی
مسلماَ به اندازه‌ی کافی با کارایی و نحوه استفاده از انواع سینک ظرفشویی صنعتی آشنایی دارید. این مدل تجهیزات شستشوی آشپزخانه صنعتی نسبت به سینکهای خانگی، از ضخامت و تحمل وزن بیشتری برخوردار هستند. توجه به انواع این تجهیزات شستشو، میتواند شدیداَ در انتخاب مدل مناسب تأثیرگذار باشد:
- مدلهای رویه پرسی:
رویه‌ی پرسی این محصولات در کشور تولید نشده و از کشورهای خارجی وارد می‌گردد. امکان تعیین اندازه‌های دلخواه در این مدلها وجود ندارد. یعنی رویه‌ها فقط در ابعاد و اندازه‌های استاندارد از پیش تعیین‌شده، تولید میشوند. اما ظاهری بسیار جذاب، دوام قابل توجه و کیفیت فوق العاده ای دارند. استحکام وزنی و فشاری نیز در سینک صنعتی رویه پرسی بسیار بالاست.
- نمونه‌های رویه جوشی:
بدلیل از دست رفتن نیکل و عناصر کرومی اینگونه تجهیزات شستشو آشپزخانه صنعتی در فرآیند جوش اجزا و قطعات، هم کیفیت در این مدلها پایین است و هم از زیبایی کمتری برخوردار می‌باشند. نکته مهم تولید سینک صنعتی رویه جوشی، امکان درنظرگیری ابعاد و اندازه‌های دلخواه و گوناگون است. یعنی هر عمق، عرض و طولی که دلتان بخواهد، در مدلهای رویه جوشی قابل ساخت است.
هزینه و قیمت ساخت این مدلها نیز به مراتب پایینتر از رویه پرسی است.
- تعداد لگن:
سینکهای ظرفشویی غالباَ در مدلهای 1، 2 و 3 لگن طراحی و ساخته میشوند. لذا کارفرمایان میتوانند بسته به نیازشان به خرید تجهیزات شستشوی صنعتی مورد نظرشان اقدام نمایند. مشتریان عزیز میتوانند جهت قرارگیری لگن ها را تعیین نمایند.
نکته: جنس بدنه‌ی این تجهیزات میتواند از فایبرگلاس یا گریدهای مختلف استیل باشد.
قیمت تجهیزات شستشوی آشپزخانه صنعتی
جهت تعیین قیمت تجهیزات شستشوی آشپزخانه صنعتی، ابتدا بایستی به نوع دستگاه اشاره داشت. درواقع پروسه‌ی مشخص سازی قیمت هریک از تجهیزات شستشو آشپزخانه ای، میتواند متفاوت از دیگر دستگاه‌ها باشد. لذا به مهمترین عوامل تأثیرگذار در تعیین قیمت تجهیزات شستشوی آشپزخانه صنعتی بصورت مجزا اشاره خواهیم نمود:
- سینکهای ظرفشویی:
در قیمت این تجهیزات؛ ضخامت جداره، وجود یا عدم وجود کابینت و آبچکان، جنس استیل یا فایبرگلاس، نوع گرید استیل، تعداد لگن، نوع رویه‌ی پرسی یا جوشی، ابعاد و اندازه و قطر پروفیل پایه تاثیر بسزایی دارد.
- ماشینهای ظرفشویی:
توان موتور، مدل ماشین ظرفشور (تونلی، ریلی، ایستاده یا زیرکانتری)، سرعت شستشو، ظرفیت قطعات شستشو، تعبیه یا عدم تعبیه خشک کن، حالت کارکرد خودکار یا نیمه خودکار، جنس بدنه و شاسی (که غالباَ از استیل است) بر قیمت ماشینهای ظرفشور در آشپزخانه‌های صنعتی تاثیر دارد.
- واترجت:
قیمت واترجتهای شستشوی آشپزخانه صنعتی نیز به این عوامل بستگی دارد. میزان فشار پاشش، مدل، میزان تنظیم پذیری، کیفیت اجزا و…
- وان شستشو:
نوع جوشکاری و کیفیت اتصال اجزا، عرض، ضخامت، طول و عمق لگن وان، متریال بدنه، برند تولید کننده بصورت مستقیم بر قیمت این مدل از تجهیزات آشپزخانه صنعتی تاثیرگذار است.
- ترولی آبچکان:
جنس بدنه، چرخ و پایه‌ها، تجهیز به ترمز ترولی، میزان کارایی، ابعاد و اندازه، کیفیت ساخت، مارک سازنده بر قیمت ترولی‌های شستشو در آشپزخانه صنعتی تاثیر دارد.
- سیخ شور اتوماتیک:
سرعت دورهای شستشو، میزان ظرفیت تمیزسازی، جنس بدنه و استراکچر، متریال جداره داخل، نحوه کار، توان عملکردی نیز بر قیمت این دسته از تجهیزات شستشوی آشپزخانه صنعتی تاثیرگذار است.
بطور کلی در تعیین هزینه‌های ساخت انواع لوازم شستشوی آشپزخانه‌های صنعتی، بایستی به میزان و نسبت بکارگیری قطعات و اجزای مکانیکی و الکتریکی نیز دقت شود. غالباَ بدینگونه است که با افزایش قطعات الکتریکی هر دستگاه، فرآیند قیمتگذاری آن نیز سیر صعودی پیدا می‌نماید. تغییرات مداوم قیمتهای جهانی ارز و دلار نیز در تعیین هزینه‌ها ساخت و تهیه مواد اولیه، بی‌تأثیر نبوده است.
خرید انواع تجهیزات شستشوی آشپزخانه صنعتی
شما به هنگام خرید انواع تجهیزات شستشوی آشپزخانه صنعتی، دقیقاَ به دنبال چه پارامتر یا پارامترهایی هستید؟!. سرعت کارتان بیشتر شود؟ و یا دستگاه مستحکم و ماندگاری باشد؟!. کنترل پذیری بالایی در اختیارتان قرار دهد و یا دارای کیفیت تولید بالایی باشد؟. از قطعات الکتریکی و مکانیکی درجه یک بهره ببرد؛ یا از ظاهری شیک و زیبا سود ببرد؟ کدامیک؟!.
نکته جالب اینجاست که تمامی فاکتورهای بالا را میتوان در محصولات باکیفیت، درجه یک، کارآمد و با طول عمر بالای شرکت معتبر ناب ملل مشاهده نمود. کافیست شما نیز به مشتریان سابق ما در زمینه‌ی تجربه خرید تجهیزات شستشوی آشپزخانه صنعتی مراجعه نموده و از آنها تحقیق به عمل آورید. مطمئناَ با جوابی به غیر از کیفیت، توان، استحکام و کارکرد قابل توجه، روبرو نخواهید شد.
کارشناسان حرفه ای گروه صنعتی ناب ملل همواره آماده اند تا در کنار کمک به شما عزیزان در انتخاب بهترین و مناسبترین قطعات، دستگاه‌های مختلف و لوازم آشپزخانه صنعتی، آخرین اطلاعات قیمتی و شرایط خرید را نیز به خوبی تشریح نمایند. بنابراین میتوانید با استفاده از شماره‌های زیر، نسبت به برقراری تماس برای اخذ مشاوره رایگان، اقدام نمایید.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.