گرم خانه مرطوب صنعتی | گرمخانه صنعتی ایستاده

دستگاه گرمخانه مرطوب صنعتی (گرم خانه غذا) جهت گرم نگه داشتن پیش غذا های سنتی استفاده میگردد. بیاد داشته باشید که پس از هنرنمایی در آماده سازی و طبخ غذاها، شما نیاز به گرم‌نگهداشتن آنها دارید تا اصطلاحاَ غذا از دهان نیفتد و سرد نشود. اینجاست که استفاده از انواع گرمخانه مرطوب صنعتی غذا، بعنوان یک نیاز اساسی مطرح میشود. زیرا به خوبی میتواند غذاهای آماده‌شده را گرم نگه دارد. بسته به حجم سفارش‌های سالن‌های پذیرایی و رستوران‌ها، عمدتاَ خرید گرم خانه‌های با ظرفیت 8 و 10 الی 50 لگن پرتقاضاتر است.

معمولاَ 95% گرمخانه های مرطوب صنعتی، بصورت ایستاده طراحی میشوند. اما مدل افقی این دستگاه‌ها نیز در ظرفیتهای کم، به‌ندرت توسط برخی از تولیدکنندگان ساخته میشود؛ که البته بسیار جاگیر می‌باشد.

کاربرد گرمخانه مرطوب صنعتی برای آشپزخانه‌های صنعتی بزرگ

اصولاَ از گرمخانه مرطوب (گرم خانه صنعتی) برای رستوران‌های بزرگ، آشپزخانه های صنعتی، فست فودهای پرمشتری و تالارهای پذیرایی استفاده میشود. زیرا این کاربری‌ها همگی برای عقب نماندن از حجم سفارشات گسترده مشتریان، بسیاری از غذاها را زودتر طبخ میکنند. بنابراین برای گرم نگه داشتن این غذاها تا زمان عرضه به مشتری، از انواع گرمخانه مرطوب استفاده میشود.

گرمخانه صنعتی ایستاده

قطعاَ آگاه هستید که غذاهای خاص رستورانی و انواع خوراک آبدار را نمیتوان بر روی اجاقهای گاز/و فرها گرم نگه داشت. چراکه از یکسو با حجم پخش و مصرف گاز زیادی موجه خواهیم شد!!. و از سوی دیگر، شعله اجاقها میتواند غذاها را خشک کرده و از حالت آبدار و لذیذ بیرون بیاورد!!. این درحالیست که گرم خانه مرطوب قادرست تا مرطوبیت غذاها را به خوبی حفظ نموده و بدون خشک‌نمودن آب غذا، آن را گرم نگه دارد.

نحوه عملکرد گرمخانه مرطوب صنعتی ایستاده

یک مخزن (وان) در پشت دستگاه گرمخانه مرطوب صنعتی ایستاده قرار گرفته است. درون این مخازن، آبی با دمای حدوداَ 70 درجه سانتیگراد جریان دارد که علاوه بر گرمادهی ملایم به خوراک برای گرم‌ماندن، رطوبت حدوداَ 70 درصدی داخل دستگاه گرم خانه صنعتی را تضمین مینماید تا غذا خشک نشود و درواقع آبدار و لذیذ بماند. فلوترهای هوشمندی نیز برای دستگاه تعبیه شده است که قطع/و وصل خودکار مخزن آب را کنترل میکند.

نحوه عملکرد گرمخانه مرطوب صنعتی

این ویژگیها سبب میشوند که غذاها برای مدت طولانی‌تری به خوبی گرم نگهداشته شوند.

سیستم‌های دارای کارکرد مشابه با گرم خانه غذا

پیشتر عنوان نمودیم که مهمترین هدف طراحی انواع دستگاه گرمخانه مرطوب صنعتی، گرم نگه داشتن غذاها (با حفظ مرطوبیت غذا) بوده است. اما بد نیست بدانید که برخی از ادوات موجود در لیست تجهیزات آشپزخانه صنعتی شرکت ناب ملل نیز دارای کارکرد نسبتاَ مشابهی با گرم خانه های مرطوب هستند:

  • سوفله خوری:

ساده‌ترین نوع وارمرها هستند که با روشن کردن شمع در زیر آنها، قادر به گرمسازی غذاها می‌باشند. سوفله خوری‌ها معمولاَ در میهمانی های خانگی و یا برای گرم‌نگه‌داشتن خورشتها در جشن‌های تالارها، بکارگرفته میشوند. 

  • ترولی گرمخانه دار:

برخی از ترولی‌ها دارای واحدهای گرم‌کننده ای هستند که در مدت انتقال و پخش غذاها از آشپزخانه به سالن‌های سرو، از سردشدن غذاها جلوگیری نمایند. بدون شک خرید ترولی گرمخانه دار، هزینه‌های به مراتب بیشتری را در قیاس با ترولیهای معمولی، برای کارفرمایان به‌همراه خواهد داشت.

  • شوتینگ سیب زمینی:

مصرف سیب زمینی در فست فودها، بسیار بالاست؛ یعنی تقریباَ در کنار هر غذایی. جهت گرم نگه‌داشتن سیب زمینی‌های سرخ شده در فست فودها، از شوتینگ سیب زمینی بهره گرفته میشود. این تجهیزات، از انباشت روغن سیب زمینی‌ها جلوگیری کرده و سیب‌زمینی‌ها را به طرز مناسب و کمی، حرارتدهی میکنند.

مجموعاَ اما میتوان گفت که هیچیک از سیستم‌های مورد اشاره، در حفظ همزمان «گرما و مرطوبیت غذا» به اندازه‌ی دستگاه های گرمخانه مرطوب صنعتی کارآمد نیستند.

ویژگی های دستگاه گرمخانه رستوران (گرم خانه آشپزخانه)

دستگاه گرمخانه رستوران

انواع گرمخانه مرطوب صنعتی، از مزایای قابل توجهی بهره میبرند که برای آشپزخانه های صنعتی و رستوران های بزرگ کاربرد دارند. این دستگاه غذاها را کاملا گرم و مرطوب نگه میدارد و از خراب شدن غذا جلو گیری میکند. علاوه‌بر این مزیت‌های اصلی، گرم خانه های مرطوب دارای ویژگیهای ذیل می‌باشند:

  • بدنه تمام استیل
  • قابل شستشو
  • قابل حمل و نقل
  • استاندارد های روز اروپا
  • دارای کشو
  • کشو های متحرک
  • قابلیت کار با برق تک فاز
  • طراحی و ساخت در ظرفیتهای مختلف. (تطابق با انواع نیازهای رستورانی)
  • اخذ استانداردهای جهانی
  • حالت قرارگیری ایستاده و اشغال فضای کمتر در رستوران‌ها

مشخصات فنی گرمخانه مرطوب صنعتی

مشخصات فنی گرمخانه مرطوب صنعتی

سیستم‌های گرمخانه مرطوب غذا که توسط گروه صنعتی ناب ملل تولید میشوند، دارای استانداردهای روز اروپا بوده و در طراحی آن هیچ کم و کاستی جا نمانده است. دستگاه گرم خانه صنعتی بصورت ایستاده بوده و دارای کشوی های متعدد قابل حرکت میباشند که میتوان آنها را تنظیم کرد. برخی از مشخصات فنی گرمخانه‌های صنعتی این شرکت عبارتست از:

  • تولید در ظرفیت های مختلف و استفاده از ظروف بنماری از جنس استنلس استیل ضد زنگ. (ورق 304 با ضخامت 1.5-2 mm)
  • قابلیت کنترل دما از صفر تا ۱۰۰ درجه را دارا میباشد.
  • نگهداری انواع غذاهای طبخ شده در آن امکانپذیر است.
  • دارای چرخ برای جابجایی راحت‌تر هستند. همچنین پایه های دستگاه چرخدار مجهز به قفل کن جهت سهولت در جابجایی میباشند.
  • امکان طراحی گرم خانه مرطوب غذا بر اساس ظرفیت دستگاه و درخواست مشتری
  • نگهداری از غذا در مدت زمان طولانی؛ بدون کاهش کیفیت غذا
  • ظاهر زیبا و هماهنگ با سایر تجهیزات آشپزخانه صنعتی
  • استفاده در پشت خطوط سلف سرویس جهت پشتیبانی کانتر های گرم
  • جهت نگهداری انواع غذاها مانند برنج، خورشت، ‌کباب و… قابلیت بکارگیری دارند.
  • تعبیه برنرهای از جنس steel به‌همراه شیرهای safe دارای ترموکوپل
  • توان عملکردی چشمگیر 900-1100 Kcal/h.
  • منبع تغذیه گازی یا برقی. (فشار گاز مدلهای گازی، برابر با 1.4 psi می‌باشد)
  • بهره‌گیری از شاسی فولادی روکشدار
  • بکارگیری شیرآلات چندین حالته به منظور تنظیم راحت دستگاه
  • شیرآلات بکاررفته در گرم خانه مرطوب صنعتی تولید شرکت ناب ملل، ضدحریق می‌باشند.
  • عایقکاری جداره‌های داخلی گرمخانه صنعتی غذا؛ برای حفظ گرما و رطوبت درونی دستگاه.
  • مجهز به مانیتور
  • بمنظور تنظیم سطح آبهای داخل دستگاه و پرسازی اتومات آب، فلوتری در گرم خانه‌ها تعبیه میشود.

شایان ذکر است که تمامی محصولات صنعتی تولیدی گروه صنعتی ناب ملل، همراه با گارانتی معتبر و خدمات پس از فروش به مشتریان گرامی عرضه میگردند.

مشخصات فنی گرمخانه مرطوب صنعتی 6 لگن

گرمخانه مرطوب 6 لگنه ایستاده

مدلهای گرمخانه مرطوب صنعتی 6 لگنه، دارای 6 ظرف بن ماری استنلس استیل هستند. این مدلها برای آشپزخانه های صنعتی و رستوران‌های با حجم سفارشات نسبتاَ کم مناسب می‌باشند. ابعاد گرمخانه مرطوب غذا 6 لگن برابر است با:

71 * 50 * 187 (طول*عرض*ارتفاع به سانتی متر).

دما و رطوبت داخلی استاندارد این تجهیزات، تقریباَ در تمامی ظرفیت ها یکسان خواهد بود. بطوریکه از دمای 65 الی 70 درجه‌ی سانتیگراد و رطوبت حدوداَ 70 درصدی برای گرم و مرطوب نگه‌داشتن خوراک بهره می‌برند. وزن گرم خانه مرطوب صنعتی 6 لگن، در حدود 160 کیلوگرم می‌باشد. توان عملکردی این تجهیزات نیز معادل 9000Kcal/h است.

دستگاه گرمخانه مرطوب صنعتی 10 لگن بنماری

دستگاه گرمخانه مرطوب صنعتی 10 لگن بنماری

برای اینگونه سیستم‌ها 10 لگن بنماری تعبیه شده است که بطور حدودی قابلیت گرم نگاه داشتن 220-250 پرس خوراک را دارا می‌باشند. ظروف بنماری تعبیه‌شده برای گرمخانه مرطوب صنعتی 10 لگنه، از عمق 15 الی 20 سانتیمتری بهره میبرند. درنظر داشته باشید که شاسی این دستگاه‌ها بسته به نظر کارفرما، میتواند از استنلس‌استیل یا فولاد ساخته شود.

ابعاد دستگاه گرمخانه مرطوب 10 لگنه ایستاده، معادل «74 * 85 * 190 (طول*عرض*ارتفاع به سانتی متر)» است. قیمت این نوع گرم خانه های ایستاده 10 لگنه غذا، در حدود 27.000.000 الی 32.000.000 تومان برآورد میشود. درون این دستگاه‌ها، ده عدد ظرف بنماری مدلهای مذکور در 5 طبقه جایدهی خواهند شد. ابعاد هر ظرف بنماری، 51*31 سانتیمتر و به عمق 15-20 cm می‌باشد. ظرفیت این سیستم‌ها به گونه‌ایست که برای خدماتدهی به 200-450 نفر (رستورانهای با ظرفیت متوسط به بالا) مناسب هستند. ضمناَ دستگیره‌های گرمخانه‌های ایستاده، غالباَ دارای قفل می‌باشند.

گرم خانه مرطوب صنعتی 12 لگن ایستاده

گونه‌ای دیگر از گرمخانه های گرم و مرطوب صنعتی ایستاده هستند که از 12 ظرف استیل بن ماری بهره میبرند. بمنظور قراردهی راحت این دستگاه‌ها در رستوران و آشپزخانه صنعتی خود، توجه داشته باشید که ابعاد گرمخانه مرطوب صنعتی 12 لگنه برابر با «71 * 78 * 187 (طول*عرض*ارتفاع به سنتیمتر)» است. قدرت عملکردی این دستگاه‌ها نیز معادل 1000-1000 Kcal/h برآورد میشود.

وزن این تجهیزات 12 لگنه، 220 کیلوگرم می‌باشد و هیچگونه سختی در هنگام جابجایی آنها متحمل نخواهید شد. چراکه مجهز به پایه‌های چرخدار دارای ترمز می‌باشند.

قیمت گرمخانه مرطوب صنعتی غذا

قیمت گرمخانه مرطوب صنعتی غذا

عوامل پرشماری در تعیین قیمت گرمخانه های گرم و مرطوب صنعتی تأثیرگذار می‌باشند. بمنظور آشنایی با روند قیمت گذاری انواع گرم خانه مرطوب صنعتی، توجه به شاخصه‌های زیر جالب توجه خواهد بود:

  • جنس بدنه و درب‌ها
  • ظرفیت دستگاه گرمخانه مرطوب صنعتی غذا. (6 لگنه، 10 لگنه، 12 لگن و بیشتر)
  • جنس و توان برنرهای بکاررفته (کیفیت کلی مشعل‌ها)
  • قدرت عملکردی تجهیزات
  • وزن و ابعاد دستگاه
  • تجهیز به فلوتر
  • متریال مخزن و مجراهای هدایت بخارهای آب
  • دما و رطوبت دستگاه برای گرم و مرطوب نگه داشتن خوراک
  • عایق کاری جداره‌های درونی
  • نوع منبع تغذیه گازی و برقی گرم خانه مرطوب صنعتی
  • وجود/عدم وجود نمایشگر و نشانگر دما/رطوبت
  • پایه‌های پلیمری مجهز به ترمز
  • مارک تولید کننده
  • چگونگی تنظیم پذیری حرارت‌دهی و سایر کنترل‌های مربوطه
  • نوع و کیفیت شیرآلات تعبیه شده.

به‌جهت دریافت قیمت بروز گرمخانه های مرطوب صنعتی غذا، میتوانید با کارشناسان گروه صنعتی ناب ملل تماس حاصل نموده و ضمن کسب مشاوره‌های تخصصی، کاتالوگ مشخصات فنی گرم خانه های مرطوب را دریافت نمایید.

گرم خانه مرطوب صنعتی گازی و برقی

سوخت گازی یا برقی انواع گرمخانه مرطوب صنعتی غذا، با درخواست مشتری تعیین و طراحی و تولید میگردد. به‌طور کلی توجه داشته باشید که:

گرمخانه های با ظرفیت ۳۰ بشقاب و کمتر در دو مدل برقی و گازی در دسترس می باشند. ولی به دلیل مصرف برق زیاد و کیفیت دمای داخلی، گرمخانه های مرطوب صنعتی با ظرفیت بالای ۳۰ بشقاب بصورت مدل گازی طراحی میشوند.

لازم بذکر است که چه در مدلهای گازی و چه در سیستم‌های برقی، جهت هدایت بخارات درونی دستگاه از مجراهایی با جنس steel بهره گرفته میشود.

محصول پیشنهادی: یخساز صنعتی

نقد و بررسی‌ها

هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.

اولین کسی باشید که دیدگاهی می نویسد “گرم خانه مرطوب صنعتی | گرمخانه صنعتی ایستاده”

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

نیاز به مشاوره خرید دارید؟

کارشناسان فروش ما همه روزه آماده پاسخ به سوالات تخصصی شما هستند.